Jag håller en strikt LCHF-kost vilket innebär max 20 gram kolhydrater per dag. För att hålla koll på hur mycket man får i sig kan man ibland behöva utföra lite matematiska övningar.
Matvaror som säljs i Sverige är nästan allihop försedda med sitt näringsvärde. Där står det hur mycket fett, kolhydrater, proteiner och kalorier varan innehåller per 100 gram, alltså helt enkelt procentsatserna.
Här är tre exempel:
Det här är ett paket korv med ett ovanligt lågt kolhydratinnehåll. Tillverkarna stoppar ofta i stärkelserika ingredienser i korv, mest olika potatisprodukter. Detta är Scans Deli Varmkorv med 74% kötthalt. Ett paket väge 300 g och innehåller sex korvar.
Här ser vi innehållet i Kalaspuffar, kolhydratinnehållet är hela 85,5%! Här trollas det runt med siffror och tillverkaren nöjer sig inte med bara 100g-kolumnen utan visar även "Per portion (30 g)" och % GDA. Är det någon som på allvar väger upp 30 g frukostflingor när ni sätter er vid bordet?
Tillverkaren deklarerar även vitaminer och mineraler. Förmodligen för att påvisa att flingorna trots sitt enorma sockerinnehåll faktiskt även innehåller nyttigheter.
Här har vi ett paket 40% vispgrädde. Mest fett, och eftersom fett innehåller 9 kalorier per gram blir grädden väldigt kaloririk (vilket inte är något att oroa sig för).
Säg att jag äter tre korvar från paketet längst upp. Eftersom sex korvar väger 300 g blir det alltså 150 g korv. 5% av den vikten är kolhydrater, 5% av 150 är 7,5, alltså får jag i mig 7,5 g kolhydrater av tre korvar. Jag skulle kunna äta åtta korvar innan jag slår i mitt dagliga kolhydrattak.
Om vi istället tittar på kalaspuffarna så kommer jag inte ens kunna äta en av tillverkarna uppmätt portion. Jag får helt enkelt nöja mig med 23 g kalaspuffar per dag, annars går jag över min kolhydratgräns. Portionsstorlekar är mest förvirrande och är högst godtyckliga. När jag drack Coca-cola förundrades jag över hur en 33cl-burk kunde räknas som en portion, medan en 50cl-flaska blev två.
När det gäller grädde är det nästan fritt fram, jag kan dricka/äta nästan 7 dl grädde innan jag kommer upp i 20 g kolhydrater. Förvisso tycker jag att grädde är gott, men även jag har en gräns. ;)
Notera också att en sådan mängd grädde då skulle innehålla 2660 kalorier, nästan hela dagsbehovet.
Om du tycker att det här verkar jobbigt så finns det en ganska enkel regel; håll dig till matvaror där kolhydratinnehållet är under 5g/100g. För ligger du där under är risken liten att du lyckas äta såpass mycket att du når upp till 20g.
Tänk på att grönsaker faktiskt innehåller en del kolhydrater, grundregeln är att ju grönare de är desto lägre är nivån. Grön paprika är bättre än gul som är bättre än röd. Om du vill titta på innehållet i olika produkter kan jag rekommendera Livsmedelsverkets tabell. För Android-telefoner finns också appen Livsmedelsdatabasen (det finns säkert något liknande för iPhone).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar