Dagens middag: Entrecôte med broccoli

Idag festade jag till det lite med två jättefina entrecôtebitar.
Härlig marmorering!

Och fick en såhär fint blev det!
Köttet stekt så rare att det nästan råmar på tallriken. ;)

Vadå platå?

Något som tydligen är väldigt vanligt när man går ner i vikt är att man hamnar på så kallade platåer, längre perioder då vikten står helt still eller till och med går upp lite. En sådan platå har jag nu definitivt hamnat på och har nu legat still på 95-96 kg i tre veckor, jag har till och med gått upp till 97 kg vid några tillfällen. Lustigt nog har de värsta peakarna inträffat sedan jag började träna igen, men jag har nu läst att det är för att musklerna suger åt sig vatten på nåt sätt. Hursomhelst är jag inte orolig över att ju skulle ha gått upp 1½ kg i fett från en dag till en annan, utan det är helt enkelt en förändrad vätskebalans. Jag kanske ska ligga på 97 kg egentligen, men eftersom jag låtit bli träningen under augusti så har jag tills nyss legat på en lägre vätskenivå.

Dessutom har jag tagit en medicin vilken kan ha viktuppgång som biverkan, den fick jag faktiskt ganska precis i samband med att jag stannade av.

Jag har i alla fall fortsatt med min träning. Idag testade jag några styrketräningsapparater i ungefär en halvtimme, sen körde jag 30 min crosstrainer, 30 min motionscykel och 30 min på löpband. Jag kan säga att efteråt skulle jag inte vara blötare om jag trillat i en sjö. ;)

Mina blodvärden

En sak som många är rädda för angående LCHF är fettet. Vi har ju fått lära oss att fett är farligt; man blir tjock av det, man slammar igen blodkärlen och får hjärtinfarkt. Alltså borde jag ligga för döden nu efter att ha ätit massor av fett det senaste halvåret. Tvärtom mår jag bättre än någonsin tidigare och har gått ner massor i vikt. Den 16 augusti tog jag ett blodprov (av en helt annan anledning), då hade jag alltså ätit LCHF i ganska exakt fem månader. Jag bad min läkare att beställa en grundlig genomgång av mina blodvärden, socker, kolesterol, osv. Här är resultaten, jämfört med några tidigare värden:

Analys	Enhet	Ref. int.	2011-08-16	2010-03-18	2009-04-09	2007-10-16
HbA1c	mmol/mol	27-42	35	-	-	-
Totalkolesterol	mmol/L	<5,0	4,2	4,9	5,3	4,6
HDL-kolesterol	mmol/L	>0,9	0,9	0,9	0,9	0,8
LDL-kolesterol	mmol/L	<3,0	2,9	-	3,5	2,8
LDL/HDL	mmol/L	<5,0	3,3	-	3,8	3,7
Triglycerider	mmol/L	<1,8	0,64	-	1,96	3,2
Apokvot		<0,9	0,8	-	-	-
Insulin	mE/L	<11	7,7	-	-	16,1

Jag saknar vissa mätvärden, men det är tydligt att jag har förbättrat eller legat kvar på samma nivå som tidigare på samtliga värden. Framförallt har triglyceriderna kraftigt minskat. Det goda HDL-kolesterolet har inte rört sig nämnvärt, däremot har det onda LDL-kolesterolet minskat. Även om jag hade lägre LDL 2007 så ligger kvoten bättre till nu tack vare att HDL är högre (och kvoten är viktigare än de absoluta värdena). Insulinnivåerna har sjunkit markant, vilket är att vänta med tanke på att det är själva grundtanken med att utesluta kolhydrater.

Allt som allt är jag väldigt nöjd, jag har sänkt de metabola riskfaktorerna ordentligt och känner mig friskare och piggare än någonsin!